世界各地每天都會發生各種食品事故。
主要原因有二。
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沒有嚴格執行HACCP1標準。
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食品生產全過程工序的數值檢測沒有落實到位。
什么是HACCP？
HACCP 是國際公認的確保食品生產安 全的管理方法。
食品相關行業從業人員應根據衛生管理計劃，調查了解異物污染、食物中毒**污染等問題（危害因素），并對全過程（從原材料接收到生產、產品）進行監控。控制產品衛生（直至運輸）并提高產品和食品的**性。
目前，成品抽檢仍是主流，但采用HACCP體系的衛生管理方法，檢查每個工序的危害，進行持續的衛生管理，有助于防止食品事故的發生，努力確保所有產品的**。
存在哪些類型的危險？
在食品**科學中，危害是指如果管理不當，可能通過食品對人們造成健康危害的事物。危害因素分為三類：生物、化學和物理。當使用HACCP進行危害分析時，有必要使用這三個分類來考慮危害因素。
生物危害
許多生物危害是指由微生物引起的潛在健康危害。它們大致可分為 ① **、② 立克次式病原體、③病毒、④寄生蟲、⑤酵母、⑥霉菌。這些造成的危害主要是食物中毒，在某些情況下可能很嚴重。
化學危害
化學危害是指**、清潔劑、農藥等化學物質可能意外混入食品中對消費者造成傷害的風險。香腸、火腿等生產中使用的亞硝酸鈉等添加劑的使用量和殘留量按《食品添加劑等標準》規定，但由于計量誤差等原因，添加量超出規定范圍。如果發生這種情況，**性將得不到保證，并且可能會成為化學危險品。
物理危害
物理危害包括食品中通常不存在的硬質異物引起的健康危害。金屬或玻璃碎片等異物可能會損傷口腔或消化道。除了在運送原料時帶入外，還可能由于制造過程中使用的刀具和攪拌機等廚房設備損壞而發生。
對應HACCP的測量儀器被研發出來
一旦分析了危害，就可以制定管理標準。pH值、水分活度、鹽度、糖含量、溫度、時間等被用作確定物質是否可接受的指標。使用適當的指標為每個流程設定標準。愛拓研發提供糖度計、pH計、鹽度計和粘度計等測量儀器，用于基于HACCP的衛生管理。
這些檢測儀器被廣泛應用于食品、飲料、含酒精類制品、餐廳/酒店、農業、漁業、制糖業、制藥、化學等等。
同時，為應對各種使用場景環境，愛拓的產品也進行了升級改造。
外觀設計
樣品臺周圍的區域設計美觀，可防止樣品溢出且易于擦拭，使整個器械隨時保持清潔。
便于攜帶
你可以隨身攜帶，隨手測量。
附有通信功能→安心對應HACCP
配備NFC通信，即使在食品制造工廠等無法帶入圓珠筆的場所，也可以進行記錄管理。
防水設計
測量完直接用水將棱鏡和主體全部洗凈即可，即使不小心掉進水里也能漂浮。
在高溫下2秒就能測量的Mode H
溫度高的樣品必須等待15秒到20秒的測量。Mode H的功能是即使樣品處于高溫狀態，也能以2秒的速度進行穩定的測量。
這些產品廣泛應用于從上游到下游、從原材料接收到工廠廢液、食品制造和分銷過程中的各種產品。如果您不確定使用什么，請咨詢相關的專業人士。
